Бирманская кухня

 Национальная бирманская кухня похожа на китайскую и индийскую. Здесь тоже свойственны острые блюда, большое количество приправ, интенсивная термообработка большинства продуктов. Встречаются очень разнообразные соусы, для приготовления которых используются перец, куркум, финики, имбирь, чеснок, лук, побеги бамбука и сои, кокосовое молоко, жареный горох, различные местные травы и коренья, большое количество арахисового масла и даже паста из особым образом обработанных креветок. Кстати, из них готовят крайне популярные здесь "нгапи чау" и "балачан". Ко многим блюдам подается паста "нгапи", изготовляемая из соли, масла и высушенной рыбы или креветок.

Так как страна очень бедная, мясо встречается очень редко. Местные позволяют себе мясо в основном только по праздникам. В меню ресторанов присутствуют множество мясных блюд европейского вида. Но местной экзотикой считаются "жареные воробьи", "свиные ушки", жареная свинина "век-тха" с авокадо или другими овощами и фруктами, копченые воловьи хвосты, змеиное мясо на углях и др. Местные жители потребляют разнообразные блюда из насекомых. Кузнечики, жареные пауки, сверчки и другие часто подаются на стол. Повсеместно пьют чай, часто сдабривая его молоком, большим количеством сахара и специями. Популярен и зеленый китайский чай. Кстати, не удивляйтесь, если в гостях вам не подадут столовых приборов – люди в Мьянме до сих пор обычно едят руками.